Bolo de coco gelado

Ingredientes 

• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite em temperatura ambiente
• 1 colher fermento em pó
• 1 leite condensado
• 1 leite de coco
• 1 medida de leite de vaca
• 100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê
2. Acrescente as gemas e o leite e continue batendo
3. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó
4. Asse em forma untada por cerca de 30 minutos
5. Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo
6. Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente
7. O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira
8. Polvilhe coco até cobrir todo o bolo
9. Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira
10. Não mexa no bolo por 24 horas
11. Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinhos
12. Dura 7 dias na geladeira